Professzionális eszköz a hentesek kezében, nélkülözhetetlen szakácskönyv a
kifinomult húsevők polcán! A több mint 70 pontos recepttel, mintegy 30
alaprecepttel és átfogó technikai segédlettel megfűszerezett A hentesmesterség
nagykönyve a modern, minőségi és ízléses henteskészítmények sokszínű világába
kalauzol el minket. Kolbász, hurka, hízott máj, terrin, rilette és pâté en
cro?te - a könyvben a hentesszakma összes francia alaptermékét megtaláljuk,
emellett pedig felfedezhetünk benne tájegységekre jellemző specialitásokat,
eredeti alkotásokat, valamint a szakma nagyjai által megálmodott és valódi
névjegyükké vált, kihagyhatatlan recepteket. A hentesmesterség nagykönyve
hasznos kézikönyv a hentestermékekkel és gasztronómiával foglalkozó szakmabeliek
számára, egyben jól követhető, inspiráló receptgyűjtemény bármely lelkes
hobbiszakácsnak.