100 recept ünnepekre és hétköznapokra Szerző: Shannon Sarna Kossuth Kiadó, 2023
Az otthon íze minden ember, minden család, minden közösség és régió számára mást
és mást jelent, de alapvetően az étkezőasztalnál vagy a tűzhely mellett átélt
pillanatok, illatok, hangulatok emlékeiről szól. Shannon Sarna régi terve volt
elbeszélni a zsidó nép történetét az ételeken és étkezéseken keresztül. Ez a
könyv mintegy száz recept és receptváltozat segítségével bemutatja, hogy
formálódott a zsidó konyha a világ különféle tájain ? Európában, a
Közel-Keleten, Észak-Afrikában és Amerikában ? olyan történelmi tényezők
hatására is, mint a ki- és bevándorlás, a kultúrák és a hagyományok keveredése,
ötvöződése. A könyv bemutat sok-sok tradicionális ételt, valamint ezek izgalmas,
újragondolt variációit. A nagymamáktól örökölt, féltve őrzött receptek
visszaidézik az otthon, a zsidó ünnepek régi ízeit, ugyanakkor ösztönzést adnak
a szerzőnek és az olvasónak a továbbfejlesztéshez, a kísérletezéshez
vegetáriánus és vegán változatokkal, a lengyel, a magyar, az olasz, az arab, sőt
a távol-keleti konyhák fogásainak átvételéhez, újraértelmezéséhez. A saksukák és
schnitzelek, latkeszek és kuglik, csirkelevesek és sajttorták minden zsidó és
nem zsidó család asztalán helyet érdemelnek ? ráadásként pedig elmesélik egy
sokszínű, sok arcú hagyomány történetét. A kötet adatai: Formátum: 205 x 258 mm
Kötés: keménytáblás Megjelenés éve: 2023 Terjedelem: 208 oldal