Mindezidáig a ketogén étrend, azaz a szinte teljesen szénhidrátmentes, zsírban
és fehérjében gazdag táplálkozás a vegán étkezés ellenpólusának számított.
Ruediger Dahlke, a holisztikus gyógymódok Európa-szerte elismert szakértője
elkötelezett vegánként új könyvében épp ezt az ellentétet oldja fel, bemutatva,
hogy a kétféle irányzat jótékony hatásai csodálatosan ötvözhetőek egymással.
Ennek ízletes eredményét a könyvben szereplő receptek is bizonyítják. A növényi
eredetű, teljes értékű ételek pozitív hatásainak köszönhetően a vegán életmód
napjainkban egyre nagyobb teret hódít. Az orvos- és táplálkozástudományi
kutatások ugyanakkor megerősítik a ketogén étkezés jótékony hatásait: a
megelőzésben és a gyógyításban egyaránt hatékony, sőt, az anyagcserét
felturbózva akár még a fogyásban is segít. A könyvből megtudhatjuk: - Hogyan
védekezhetünk természetes módon az élelmiszerekből ránk ömlő cukoráradat ellen?
- Milyen módon hat a ketogén diéta a különféle súlyos betegségekre a
szívbántalmaktól a rákig? - Milyen a jó böjti táplálkozás? - Melyek a ketogén
konyha fő praktikái? - Hogyan válhatunk egészségesebbé, és miként újíthatjuk meg
testünket rendszeres ketogén napok és hetek beiktatásával? A szerző kedvenc
szakácsainak több mint ötven receptje is szerepel a könyvben: a reggeli
kókuszkásától vagy a gluténmentes kenyérropogóstól kezdve a köztes étkezéseken,
például az avokádós cikóriasalátán és a földimogyoró-levesen át a főételekig,
amilyen az indiai karfiol vagy a mákos-szilvás csicseriborsótál; miközben
természetesen az ínycsiklandó desszertekről sem kell lemondanunk. Ráadásként
komplett menüsorokat is kapunk a ketogén napok és hétvégék könnyed
kivitelezéséhez.