Szerző: Dragomán György Magvető Könyvkiadó, 2022 ?Idő kell az élmények
átéléséhez: ha lassan eszünk, és minden falatnak megadjuk a kiteljesedés
lehetőségét, könnyebb kevéssel jóllakni.? ?Főzést tervezgetni szinte jobb, mint
főzni, evésre emlékezni szinte jobb, mint enni? ? így kezdődik Dragomán György
új könyve, az Adjuk meg a módját! A 2020-ban megjelent Főzőskönyv ?édestestvére?
új receptkönyv, új irodalmi szakácskönyv, amelynek egyaránt helye van a
konyhában és a nappaliban. ?Amikor le kellett zárni a Főzőskönyv kéziratát,
nagyon bántam, hogy nem fért bele minden, bántam, hogy nem sikerült sehogy sem
megírni mondjuk a bárányflekkent, az ájult imámot, a pörköltet, a
narancssalátát. Ebben a kötetben végre benne vannak? ? írja a szerző. Az Adjuk
meg a módját! kis és nagy evésekről szól, az izgalomról, amit a tervezés és a
főzés jelent, a szenvedélyről, ami Dragománt az ételekhez, a konyhához, a kémiai
folyamatokhoz, a konyhai eszközökhöz, technikákhoz, alapanyagokhoz fűzi, és
legfőképp az örömről, amit az együttlét, a közös étkezés jelent. Családi
történeteket, hol vicces, hol szívbe markoló novellákat, irodalmi szemelvényeket
és persze jobbnál jobb recepteket olvashatunk, megtudhatjuk, mi közük a
druidáknak a padlizsánhoz, az omlettnek a jazzhez, a durumlisztnek a bronzhoz, a
burgonyának az obszidiánhoz, mitől marad zamatos a csirkés szendvics, hogy
főznek rizottót a szerelmesek, mivel dobjuk fel a vaníliafagylaltot és mivel a
krumplipürét, miért érdemes negyedórán át enni egyetlen almát, de még azt is,
hogy mi a különbség a maszkatyálás és a macerálás között, mindeközben ráadásul
arra is fény derül, ki volt a titokzatos gasztronóm, akinek pályája majd három
évtizede az Eötvös Collegium konyhájában indult. A kötet adatai: Kötés:
keménytáblás Megjelenés éve: 2022 Terjedelem: 432 oldal